الجمال للمرأة العربية

المقادير: 1 كيلو زيتون أسود1 كيلو ملح3 كوب ماء الطريقة : يغسل الزيتون الأسود بماء ساخن ثم يصفى . ينثر الملح فوق الزيتون ويحرك ، ويترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح لمدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر . يحرك الزيتون ويوضع في البرطمان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق البرطمان فقط . يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى